Classici

Pinot Bianco

Trentino DOC

Dall’omonimo vitigno proveniente dalla Francia, è coltivato in Trentino dagli inizi del Novecento e trova la sua massima espressione nei vigneti in media e alta collina. Il Pinot Bianco Classici Cembra è un vino dal colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, dal profumo floreale e fruttato, con delicate note di fiori bianchi e mela. Al palato è un vino vivace, fresco e succoso, caratterizzato da una spiccata mineralità e salinità.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Pinot Bianco

  • Zona di produzione

    Valle di Cembra

  • Esposizione

    Est, sud, ovest; 500 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    franco, di natura porfirica, originatosi da depositi fluvio-glaciali

  • Forma di allevamento

    guyot, pergola semplice trentina spezzata

  • Densità di impianto

    5.500 ceppi/ha

  • Vinificazione

    raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 4/5 mesi circa prima dell’imbottigliamento

Scheda tecnica PDF
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