Pinot Grigio
Trentino DOC
Il pinot Grigio è coltivato in Trentino da decenni. Nei vigneti terrazzati della Val di Cembra acquisisce spiccate caratteristiche tipiche del pinot Grigio di montagna, quali mineralità, verticalità e freschezza. Si presenta con un colore oro brillante e un profumo elegante, varietale, di frutta matura con sentori di pera e pesca gialla. In bocca è elegante, armonico e ben equilibrato, con un ritorno di frutta matura e spiccata mineralità.
Caratteristiche
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Vitigno
Pinot Grigio
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Zona di produzione
Valle di Cembra
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Esposizione ed altimetria
Ovest, Sud-Ovest; 300/400 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Franco, di natura porfirica, originatosi da depositi fluviali e alluvionali
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Forma di allevamento
Guyot, pergola semplice trentina
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Densità di impianto
5.000 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa prima dell’imbottigliamento.
