Classici

Sauvignon

Trentino DOC

Il Sauvignon blanc è coltivato in Valle di Cembra in alcune microaree particolarmente vocate, nelle quali le elevate escursioni termiche giornaliere permettono di preservare la labile componente aromatica. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, il vino presenta al naso, un carattere varietale con note speziate che ricordano la foglia di ortica, il bosso, l’uva spina ed il pompelmo. Il gusto è fresco e sapido con un finale morbido e vellutato.

Caratteristiche

  • Vitigno

    Sauvignon blanc

  • Zona di produzione

    Valle di Cembra (TN)

  • Exposure and altitude

    Est, sud, ovest; 300-400 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    franco, di origine porfirica, originatosi da depositi fluvio-glaciali

  • Forma di allevamento

    guyot, pergola semplice trentina spezzata

  • Densità di impianto

    5.500 ceppi/ha

  • Vinificazione

    raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 4/5 mesi circa, prima dell’imbottigliamento

Riconoscimenti

  • James Suckling 2018 - 90 PTS

    Annata 2017

  • Wine Spectator 2017 - 86 PTS

    Annata 2015

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