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Trentino DOC
Uno Chardonnay dal carattere forte e graffiante e, al contempo, armonico e
autentico. Un nettare ricco e potente che nasce dagli assolati vigneti eroici che caratterizzano gli impervi pendii della Val di Cembra e dalla tenacia degli eroici conferitori che sfidano i limiti imposti dalla natura.
Di colore giallo paglierino, questo Chardonnay ammalia al naso con la sua indole fine e delicata con note di frutta gialla matura, banana, mango e una leggera speziatura. Al palato rivela tutta la sua potenza ed eleganza: corposo e minerale, con una piacevole vena acida, lo Chardonnay di Cembra Cantina di Montagna incarna la raffinatezza di un grande vino bianco di alta montagna.
Valle di Cembra, Trentino
Chardonnay
Pergola semplice trentina e guyot
Esposizione
sud, sud-ovest, sud-est
Altitudine
500-650 m s.l.m.
Terreno
mediamente profondo di origine alluvionale, fluvio-glaciale-porfirico, con una buona dotazione di argilla e di sostanza organica. Fertilità biologica ottima.
Vendemmia
manuale a metà settembre
In cantina
pressatura soffice, fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio inox e una parte in piccole botti
di rovere francese
Alcol
13 % vol.
Acidità
6,8 g/l
Zuccheri
2,8 g/l
50-55 hl/ha
oltre 10 anni