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La gamma
Pinot Nero
Trentino DOC
Qui sui vocati pendii della Valle di Cembra, a 500-600 m slm, il nobile vitigno francese ha trovato la sua dimora ideale per esprimere inedite sfumature. Questo Pinot Nero è un vino elegante, autentico e coraggioso: la perfetta sintesi della viticoltura estrema della valle e dell’eroica dedizione quotidiana dei conferitori cembrani.
Di colore rosso rubino intenso, al naso si esprime in tutta la sua complessità ed eleganza rivelando note di frutta nera e rossa con sfumature di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno e strutturato, con una vena di freschezza e morbidi tannini.
Caratteristiche
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Zona di produzione
Valle di Cembra, Trentino
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Vitigno
Pinot Nero
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Tipologia di allevamento
Guyot
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Vigneti
Esposizione
sud, sud-ovest, sud-estAltitudine
500-600 m s.l.m.Terreno
suolo profondo, fertile, ben drenato vista la buona dotazione di scheletro (porfido), contenente una buona dotazione di argilla e di sostanza organica. Fertilità biologica ottima. -
Vinificazione
Vendemmia
manuale a fine settembre/inizio ottobreIn cantina
macerazione a freddo per qualche giorno, fermentazione in anfore, botti di legno e serbatoi in acciaio inox con frequenti follature per estrarre aromi e colore, maturazione in piccole botti di rovere francese per 12 mesiAlcol
13,5 % vol.Acidità
6,2 g/lZuccheri
2,5 g/l -
Resa
40-45 hl/ha
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Potenziale di invecchiamento
oltre 10 anni
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