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Trentino DOC
Qui sui vocati pendii della Valle di Cembra, a 500-600 m slm, il nobile vitigno francese ha trovato la sua dimora ideale per esprimere inedite sfumature. Questo Pinot Nero è un vino elegante, autentico e coraggioso: la perfetta sintesi della viticoltura estrema della valle e dell’eroica dedizione quotidiana dei conferitori cembrani.
Di colore rosso rubino intenso, al naso si esprime in tutta la sua complessità ed eleganza rivelando note di frutta nera e rossa con sfumature di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno e strutturato, con una vena di freschezza e morbidi tannini.
Valle di Cembra, Trentino
Pinot Nero
Guyot
Esposizione
sud, sud-ovest, sud-est
Altitudine
500-600 m s.l.m.
Terreno
suolo profondo, fertile, ben drenato vista la buona dotazione di scheletro (porfido), contenente una buona dotazione di argilla e di sostanza organica. Fertilità biologica ottima.
Vendemmia
manuale a fine settembre/inizio ottobre
In cantina
macerazione a freddo per qualche giorno, fermentazione in anfore, botti di legno e serbatoi in acciaio inox con frequenti follature per estrarre aromi e colore, maturazione in piccole botti di rovere francese per 12 mesi
Alcol
13,5 % vol.
Acidità
6,2 g/l
Zuccheri
2,5 g/l
40-45 hl/ha
oltre 10 anni