Le Vigne

Vigna Cancòr Riesling

Trentino DOC

C’è una piccola zona sotto l’abitato di Cembra a circa 500 metri di altitudine, nella quale le forti pendenze che normalmente caratterizzano la valle, si alleviano, lasciando spazio ad un vigneto accarezzato dall’Ora del Garda, chiamato “Vigna Cancor”. Qui, su filari regolari, precisi e inerbiti, il Riesling renano ha trovato il suo habitat naturale per produrre uve di altissima qualità

Caratteristiche

Note Degustative

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con note intriganti di pesca bianca, albicocca, pistacchi e frutta candita, che negli anni lasceranno spazio a note evolutive di pietra focaia e idrocarburo. Al palato è un vino prorompente, deciso, molto sapido e con una notevole persistenza
Zona di produzione

Vigna di Cancor (Cembra), Valle di Cembra, Trentino
Vitigno

Riesling renano 100%
Forma di allevamento

Guyot
Esposizione

Sud, sud-ovest; 500 mt slm
Densità di impianto

7.000 piante/ha
Vinificazione

Raccolta manuale delle uve verso la fine di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione naturale del mosto, fermentazione a bassa temperatura (16-17 °C) in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 9/10 mesi con batonnage ogni 15 giorni, imbottigliamento e successiva maturazione in bottiglia per circa 6-7 mesi prima della commercializzazione
Resa

55-60 hl/ha
Potenziale invecchiamento

10/12 anni
Analisi

Alcol: 12,5 %vol
Acidità: 8,2 g/l
Zuccheri: 8,8 g/l