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Trento DOC
Un Trentodoc profondo e cremoso, frutto pregiato di una vocazione territoriale che ha saputo plasmare gli impervi pendii della Valle di Cembra in un dipinto naturale di rara bellezza. Nasce da uve Chardonnay coltivate in terreni di natura porfirica, il cosiddetto Oro Rosso dei valligiani, una roccia che conferisce sapidità, mineralità e persistenza straordinaria.
Oro Rosso ammalia la vista con il suo colore giallo paglierino luminoso e il perlage fitto, fine e persistente. Al naso si rincorrono note di frutta gialla matura, seguite da eleganti note di orzo e pasticceria. All’assaggio questo Trentodoc d’altura conquista il palato con una straordinaria verticalità, mineralità e sapidità.
Valle di Cembra, Trentino
100% Chardonnay
Pergola semplice trentina e guyot
Esposizione
sud, sud-ovest, sud-est
Altitudine
600-750 m s.l.m.
Terreno
mediamente profondo, franco-sabbioso, ben drenato con una buona dotazione di sostanza organica. Fertilità biologica buona
Vendemmia
manuale a fine agosto / inizio settembre
In cantina
pressatura soffice con il torchio marmonier, decantazione statica naturale a freddo, fermentazione a temperatura controllata, affinamento sulle lisi per 6 mesi in serbatoi di acciaio inox
Tiraggio
primavera successiva alla vendemmia
Sboccatura
dopo 48 mesi di affinamento in bottiglia
Alcol
12,5 % vol.
Acidità
7,2 g/l
Zuccheri
1,8 g/l
50-55 hl/ha
fino a 10 anni