Ororosso Dosaggio Zero
OROROSSO deriva dall’espressione utilizzata in Valle di Cembra per riferirsi al porfido di origine vulcanica presente nei versanti della valle. OROROSSO Dosaggio Zero è uno spumante Metodo Classico proveniente da sole uve Chardonnay maturate nei vigneti vocati della Valle di Cembra. La quota, oltre i 550 m s.l.m., e il terreno franco-sabbioso, profondo, di origine porfirica, conferiscono al prodotto eleganza e longevità. OROROSSO Dosaggio Zero incarna perfettamente le caratteristiche del suo territorio, dove il porfido, una pietra vulcanica dura e resistente, non è solo il motore dell’economia locale ma anche l’elemento distintivo nella composizione litologica del suolo, che definisce in maniera indelebile le caratteristiche di questo vino.
Caratteristiche
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Tipologia
Nature
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Vitigno
100% Chardonnay
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Zona di produzione
Alta Valle di Cembra
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Esposizione ed altimetria
Sud-est, sud; 500-600 m s.l.m.
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Composizione del terreno
franco-sabbioso, sciolto, di natura porfirica
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Forma di allevamento
guyot, pergola semplice trentina
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Densità di impianto
5.500 ceppi/ha
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Resa
55 hl/ha
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Vinificazione
le uve Chardonnay vengono raccolte da selezionati vigneti in piccoli contenitori e pressate intere nella marmonier. Le diverse vigne sono vinificate separatamente e successivamente assemblate in cuvée in primavera. Prima dell’estate si effettua il tiraggio e da qui inizia un lungo percorso sur lattes di circa 60 mesi, che terminerà con la sboccatura priva di dosaggio. Prima di uscire sul mercato, OROROSSO Dosaggio Zero affina ancora 3 mesi in bottiglia.
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Caratteristiche organolettiche
Dal colore giallo-paglierino deciso con perlage sottile, OROROSSO Dosaggio Zero è deciso al naso, con note di melone bianco, pesca e ananas. In bocca entra risoluto, quasi verticale con sinergia acido/sapida che sostiene tutta la fase, caratterizzata da buona struttura e finale minerale.
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Analisi
Alcool: 12.5%vol
Acidità: 6.2 gr/l
Zuccheri: inferiore ad 1 gr/l -
Affinamento Sur Lattes
60 mesi circa
Riconoscimenti
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