Pinot Nero
Trentino DOC
Il Pinot Nero è un vitigno originario della Borgogna che trova la massima espressione in territori dalle forti escursioni termiche nel periodo della maturazione. Il clima della Valle di Cembra risente dell’influsso delle fredde correnti ascensionali provenienti dalle vicine catene alpine, che fissano la componente aromatica dell’uva. Il Pinot Nero “Cembra”, ha un colore rosso rubino, un delicato aroma che ricorda i frutti di bosco e la ciliegia, e un gusto morbido, sostenuto da una piacevole sensazione sapida che ne accentua la persistenza.
Caratteristiche
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Vitigno
Pinot Nero
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Zona di produzione
Valle di Cembra
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Esposizione ed altimetria
Est, sud, ovest; 500-700 m s.l.m.
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Composizione del terreno
franco-sabbioso, sciolto, di natura porfirica
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Forma di allevamento
guyot, pergola semplice trentina spezzata
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Densità di impianto
5.500 ceppi/ha
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Vinificazione
raccolta manuale nella terza decade di settembre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in barriques per 6/7 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
Riconoscimenti
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Guida Luca Maroni 2017
Annata 2014
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Guida Bibenda 2017
Annata 2014
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Drink Business The Global Pinot Nero Masters 2017
Annata 2014
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GUIDA LUCA MARONI 2018
Annata 2015
