Classici

Pinot Nero

Trentino DOC

Il Pinot Nero è un vitigno originario della Borgogna che trova la massima espressione in territori dalle forti escursioni termiche nel periodo della maturazione. Il clima della Valle di Cembra risente dell’influsso delle fredde correnti ascensionali provenienti dalle vicine catene alpine, che fissano la componente aromatica dell’uva. Il Pinot Nero “Cembra”, ha un colore rosso rubino, un delicato aroma che ricorda i frutti di bosco e la ciliegia, e un gusto morbido, sostenuto da una piacevole sensazione sapida che ne accentua la persistenza

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero
Zona di produzione

Valle di Cembra (TN)
Esposizione

Est, sud, ovest; 500-700 m s.l.m.
Composizione del terreno

franco-sabbioso, sciolto, di natura porfirica
Forma di allevamento

guyot, pergola semplice trentina spezzata
Densità di impianto

5.500 ceppi/ha
Vinificazione

raccolta manuale nella terza decade di settembre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in barriques per 6/7 mesi circa, prima dell’imbottigliamento

Riconoscimenti

Guida Luca Maroni 2021 - 90 PTS

Vintage 2019

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Pinot Nero

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