Zymbra

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

Zymbra racchiude i vitigni più identitari della Valle di Cembra: Müller Thurgau, Riesling e Chardonnay.

Questo blend eroico incarna l’essenza della Valle e nasce dai vigneti di montagna più vocati (dai 450-500 metri per lo Chardonnay, ai 500-600 per il Riesling, fino agli 800 per il Müller Thurgau). Al fine di esaltare le caratteristiche intrinseche delle varietà e dare voce all’anima del territorio, Zymbra viene vinificato in serbatoi di acciaio inox e, per una piccola parte, in botti di rovere francese.

Fiero e autentico, Zymbra sfida i limiti del tempo e della natura. Un racconto di innata resilienza e impavida eleganza al palato.

Nel calice risplende il colore giallo dorato brillante, al naso il bouquet si rivela incredibilmente ricco e complesso: note esotiche e tropicali si uniscono a profumi di frutta matura di montagna. Al palato risaltano la straordinaria salinità – rappresentativa del territorio di origine – l’innata finezza e un’eleganza senza tempo.

Zymbra-Ambient
  • Caratteristiche
  • Zona di produzione

    Val di Cembra, Trentino

  • Vitigni

    Müller Thurgau, Chardonnay, Riesling Renano

  • Tipologia di allevamento

    Guyot e pergola semplice trentina

  • Vigneti

    Esposizione
    sud, sud-ovest, sud-est

    Altitudine
    450-800 m s.l.m.

    Terreno
    non molto profondo, spesso ricco di scheletro grossolano (scaglie di porfido), franco-sabbioso, di media fertilità, vigneti disposti in versanti terrazzati

  • Vinificazione

    Vendemmia
    manuale da metà settembre a inizio ottobre

    In cantina
    pressatura soffice, fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e una minima parte in piccole botti di rovere francese per circa 24 mesi. Dopo l’assemblaggio segue un ulteriore riposo di 18 mesi in bottiglia.

    Alcol
    13 % vol.

    Acidità
    7,2 g/l

    Zuccheri
    2,8 g/l

  • Resa

    50 hl/ha

  • Potenziale invecchiamento

    oltre 15 anni

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